Le chef vous propose

Entrées

  • Saint-Jacques, Bouillon de Thé, Pousses Végétales - 24 €
  • Crème de Potimarron, Brousse de Brebis, Châtaigne - 15 €
  • Terrine de foie de canard, Condiment Figues, Pain Noir - 20 €
  • Coquillettes cuisinées comme un Risotto, oeuf cassé, Jambon Bellota - 22 €

Viandes

  • Pièce de boeuf, Betterave, Moelle, Pomme Maxime Revisitée, Jus Vin Rouge - 34 €
  • Ris de Veau, Foie de Canard Poêlé, Mousseline de Panais - 36 €

Poissons

  • Turbot Grillé, Céleri Pousses Epinards, Emulsion d'Oeuf et Encre de Seiche - 39 €
  • Cabillaud, Lentilles, Carottes de Pleine Terre - 32 €
  • Saint-Jacques Poêlées, Brocolis, Jus Beurre Epices Douces - 30 €

Desserts

  • Religieuse Caramel - 12 €
  • Tatin Pomme Miel - 12 €
  • Croquant Chocolat Pistache - 12 €
  • L'Ecusson - 14 €

Le Menu du Jour

Menu du jour : 36 €

Exemple de menu du jour

Crème de Champignon, Oeuf Poché, Lardons
ou
Risotto de Crabe, Parmesan, Herbes Fraîches
ou
Tartine de Jambon Cru, Brousse de Brebis, Rutabaga
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Cabillaud, Endive, Pain d'Epice
ou
Magret de Canard, Coco, Figues
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Gratin Pommes Poires
ou
Royal Chocolat